Egg Roll

loui

别望文生义，其实 Egg Roll 在早期北美唐餐（杂碎）里是“春卷”的意思，并非“蛋卷”。

二十多年前由于97移民潮大量香港新移民涌入北美，才将 Spring Roll（春卷）这个词带进温哥华，当然材料有所不同，

Egg Roll 主要是蔬菜馅，而港式 Spring Roll 主要是“鲜虾春卷”。

这次在跟俺弟学艺后试一下做 Egg Roll，材料有红萝卜，椰菜（包菜），西芹，木耳，韭菜，洋葱，芽菜。

调味料是五香粉，麻油，盐，古月粉。

将锅烧热下油，将材料放入拌炒，加入适量调味料炒熟，将馅料的汁挤干放凉备用。

loui

待馅料凉后以春卷皮包好油炸，完成。

服用时佐以茄汁或X汁（不会写，看图），还不错的。

zhmsh

好诱人啊，大叔！
在下做的馅料就3样：白菜、笋丝、肉丝。
考究点的，再加韭黄。

loui

zhmsh 发表于 2014-6-26 14:34
好诱人啊，大叔！
在下做的馅料就3样：白菜、笋丝、肉丝。
考究点的，再加韭黄。

俺儿子一下吃了5条，说是很好吃。

看着您老的材料很高级的说，一定更好吃。

zhmsh

loui 发表于 2014-6-26 14:56
俺儿子一下吃了5条，说是很好吃。

看着您老的材料很高级的说，一定更好吃。

大叔又笑话在下了！

nch2009

loui 发表于 2014-6-26 13:56
待馅料凉后以春卷皮包好油炸，完成。

服用时佐以茄汁或X汁（不会写，看图），还不错的。

吃过用生馅料直接包的那种。
X汁一定好吃。。。。。。

lxhprc

厨艺大师

望天小香椿

看着好想吃啊