本帖最后由 马克妹妹 于 2009-8-22 15:25 编辑
万国养生食谱（首页更新）写在前面的话：
我本人是很喜欢中医的，为了这个专程去中山医科大学业余学习了一段时间，学习之后发现自己特别偏爱养生食谱，想了很久想编个食谱，和TT说了一下，得到TT的大力支持，故此将冠名权给予万国，希望大家能够喜欢。
本食谱根据四季养生的原理，基本以南方地区的气候为背景（对不起北方的同志们了，因为我对北方气候不太了解），如无特殊说明基本均为2－3人用量。
基础知识普及：
食物按照食性分为：寒，凉，温，热，平
举例:
寒性食物：苦瓜，西瓜，莲藕，冬瓜，黄瓜，田螺，螃蟹，猪肠等，，，（不宜冬季食用）
凉性食物：白萝卜，西瓜皮，丝瓜，鸭蛋，豆腐，绿豆等，，（适宜夏季食用）
温性食物：韭菜，生姜，羊肉，狗肉，海参，杏子，荔枝等，，，，，（适宜秋冬食用）
热性食物：辣椒，肉桂，花椒等，，，（不宜夏季食用）
平性食物：洋葱，海蜇，胡萝卜，白菜，土豆，白木耳，黄鱼等，，，，，（四季均可食用）
其他具有治疗效果的食物在此就不细说，在食谱中提及的再详细说明。
本食谱宗旨：有一个好身体才能好好享受生活，有一个好身体才能好好享受爱表的乐趣。
2009年6月8日 农历五月十六
适值夏季，芒种刚过，夏属火，宜晚睡早起，虽大热，但不宜多食冷饮。夏季汗多，盐分损失相应增多，若心肌缺盐，会导致脉搏失常，宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。
特制乌梅汤 （解暑宜人，开胃健脾，适合全家饮用）
用料：乌梅100g,山楂100g，甘草10g，糖桂花10g，冰糖适量
做法：1.盆中放入清水，将乌梅，山楂，甘草，浸泡30分钟
2.砂锅加水1000g,加入乌梅，山楂，甘草，大火煲开，后小火30分钟，
加入适量冰糖（以个人感觉甜度适合为宜）。
3.最后加入糖桂花，关火，透凉即可饮用。
注意：发烧和有外伤不可饮用。
因为乌梅：酸涩敛邪，故有表邪和内热的不宜服用。
2009年6月10日 农历五月十七
这两天广州大雨，天气湿热，所以应该煲点祛湿清热的汤。
冬瓜薏米芡实猪骨汤
冬瓜：甘，凉，清热利水，消肿解毒，
薏米：甘，寒，利水渗湿，健脾清热
芡实：甘，平，补脾祛湿，固精益肾
用料：冬瓜400g，薏米15克g，芡实10g，猪骨400g，瑶柱2－3粒，蜜枣1－2个
做法：1.将所有材料洗净，冬瓜去皮（广东人貌似煲的时候不去皮，我习惯去皮，看个人爱好）
2.将除冬瓜之外所有材料放入电子瓦煲，加水适量，盖锅大火1小时，放入冬瓜，继续煲30分钟，关火
3.加盐即可食用。
注意：腹泻，虚寒的不宜食用本汤
PS：LY弟弟若无便秘，在失眠的情况下可将冬瓜改为莲子，煲汤可以养心安神。
2009年6月11日 农历五月十八
今天天气闷热，夏天天气胃口容易不好，做点凉拌小菜增加食欲
凉拌莴苣
莴苣：甘，苦，凉 清热利水
大蒜：辛，温 解毒杀虫，宣窍通闭
用料：鲜莴苣400g，蒜头（切蓉待用），麻油等调料
做法：1.将鲜莴苣去皮去叶及皮，切丝待用
2，起锅烧水，水沸之后将莴苣放入，过一下，起锅，用透凉的开水浸泡
3.取大碗，放两勺生抽，一勺醋，小半勺糖，少许鸡精，半勺麻油，放入蒜蓉（量依个人口味，若不喜欢蒜头可改用黄酒，别有另外的风味），还可根据个人口味放少许盐。
4.将莴苣捞起沥干水，放入大碗，拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室30分钟，即可取出食用。
注意：因为蒜头辛，温，故口，舌，咽喉有恙忌食，目疾患者不宜食用。
2009年6月12日 农历五月十九 天气闷热
今天是我的牛日，特备一道我非常喜爱的汤
老鸭猪肚汤
老鸭：甘，咸，平 滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚
猪肚：甘，温 补虚损，健脾胃，止渴
用料：老鸭200g，猪肚100g，瘦肉50g，姜1片,黄酒,食盐,醋适量
做法：1.老鸭斩件,飞水,放入汤煲
2.猪肚买回之后用盐和醋搓洗,直至粘液洗净,切丝连同瘦肉斩块一并放入汤煲,
3.加入姜片,及少许黄酒,加水适量,大火煲1-2个钟头,加盐,即可食用.
老鸭是夏季滋补圣品,最适宜夏季进补用.猪肚,在中医以形补形的理论中,是用来补脾胃的,所以此汤特别适合阴虚火旺且脾胃虚弱的人食用.长期食用健脾胃,滋阴固精.
2009年6月14日 农历五月二十一 天气依旧闷热潮湿
土茯苓煲猪骨
土茯苓:甘,平,淡, 利水渗湿,健脾,安神
薏苡仁:见前面
扁豆:甘,微温 健脾化湿 (生用消暑,炒用止泻)
用料:土茯苓15g,薏苡仁10g,扁豆10g,猪骨200g,瑶柱2-3粒,蜜枣一个
做法:1,将猪骨飞水,放入汤煲,将所有药材洗净一并放入电子汤煲,加水适量,大火1-2小时.
2.加盐调味即可食用.
本汤清热祛湿,十分适合南方闷热潮湿的天气.
2009年8月9日 农历六月十九 天气有点热
因为8月7号已经立秋,在中医养生的角度看来已经进入秋季,秋季气候油热转寒,阳气渐收,阴气渐长,人体阴阳代谢也开始阳消阴长,因此秋季养生以养收为主,可少量进补.由于秋内应于肺,故养肺为秋季养生的重点.
南北杏木瓜煲猪骨
杏仁:甘,平.入肺,大肠经. 润肺,平喘
木瓜:酸,温,归肝,肾经. 和胃,化湿
用料:南北杏10g,新鲜木瓜半个,猪骨200g,姜一片,瑶柱2-3粒
做法:1.新鲜木瓜去皮去籽,切块待用.
2.猪骨飞水,放入电子汤煲,将木瓜,南北杏,姜,瑶柱一同放入,加水适量,高火1-2小时
3.加盐,调味即可食用.
本汤清甜可口,润肺滋阴.适合全家食用.腹泻者不宜.
2009年8月22日 农历七月初三 天气很热
秋老虎未退，暑热难当，煲一点清热解毒的汤水，全家饮用可解酷热。
莲藕绿豆煲猪骨
莲藕：甘，寒，入心，脾，胃经 清热润肺，凉血行瘀，熟用健脾开胃，止泻固精
绿豆：甘，凉，入心，胃经 清热解毒，消暑利水。
陈皮：辛，苦，温，入脾，肺经，理气调中，燥湿化痰
用料：莲藕300－400ｇ，绿豆１５ｇ，猪骨200ｇ，瑶柱2－3颗，陈皮一片
做法：1、将所有材料洗净，放入电子汤煲，加水适量，高火1－2小时
2、加盐，调味，可食。汤渣捞出，点美味酱油食用。 |
发表于 2009-8-9 02:22
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