欠C版的作业-----16233拆开来看

ipwanghao · 发表于 2010-5-15 09:06

本帖最后由 ipwanghao 于 2010-5-15 09:08 编辑

圈子原来是猪大肠，那个草头是啥蔬菜呢？不会是豆芽吧？
许大棒子发表于 2010-5-15 01:39

苜蓿菜就是上海人和江浙人说的草头。草头每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好。草头为豆科植物。多年生草本；主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30—100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8—25，紫色。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；种子1—8颗。花果期5—6月。因其根部可往地下蔓延10公尺,故能充分吸收土壤中的营养，经常食用草头素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食，菜场有卖。

在《上海县竹枝词·岁时八》曾有“金花菜入米粉，草头摊牺”的记载。是我国古老的蔬菜之一。据宋《山家清供·草头盘》记载：“开元中，东宫官僚清淡，薛令之为左庶子（教皇太子读书的先生），以诗自掉曰：‘朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？草头长栏杆。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朝夕，何由保岁寒。’上幸东宫，因题其旁曰‘若嫌松桂寒，任逐桑榆暖’之句。令之皇恐归……。”可见，草头在唐代时曾为宫廷菜肴。上海和江浙两省农村地区早就将草头作为常用蔬菜。清代后期草头出现于上海菜馆。近百年来一直盛名不衰。用草头嫩头和嫩叶经旺火热油快速煸炒而成。成菜色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。草头-分布范围

苜蓿原产伊朗，最早作为绿肥及饲料引种到中国，但现在很多地区将其栽培作为蔬菜食用。我国古代关于苜蓿已有许多记载，宋王安石诗云:"苜蓿阑干放晚花”。陆游曾言“苜蓿堆盘莫笑贫”。明谈迁《国榷》已有苜蓿人工栽培的记载："植桐棕漆树于朝阳门外，各五十万有奇，备漕艘之需，苜蓿于江南旷土"。清末《白下琐言》称苜蓿头"风味各别"。目前我国长江流域一带浙江、上海、江苏等地栽培很多，西北地区的陕西、甘肃、宁夏等地也有少量栽培，以其嫩茎叶作蔬菜，味道鲜美，是一种产量高、品质好的名特保健蔬菜。
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