发几个鱼肚

loui · 发表于 2015-4-23 12:00

翻出一盒鱼肚，由于个头太大不适合油发，只适合水发，也好，保持原来应有的口感，

第一天先用清水浸泡半天，然后将水煲滚后收火，盖上盖子继续浸泡。

loui · 发表于 2015-4-23 12:01

第二天将已发软的鱼肚清洗干净，换上干净水再次煲滚继续浸泡，至水凉后再次煲滚浸泡。

loui · 发表于 2015-4-23 12:03

第三天鱼肚已经发制完成，由于太多只做了一个，将鱼肚切成合适大小后以瓦煲用适量上汤慢火烩至汁水合适后便成。
（烩制时也加上了一些上次发好的海参）。

treo6004ling · 发表于 2015-4-24 11:54

口水直流，不适合饭点看

zhmsh · 发表于 2015-4-24 12:58

够馋淫滴！
跟发海参差不离？

loui · 发表于 2015-4-24 14:23

zhmsh 发表于 2015-4-24 12:58
够馋淫滴！
跟发海参差不离？

基本一样，只是鱼肚薄，发的时间大约只需要海参的1/3。

zhmsh · 发表于 2015-4-24 14:45

loui 发表于 2015-4-24 14:23
基本一样，只是鱼肚薄，发的时间大约只需要海参的1/3。

造了。

gf70shmh · 发表于 2015-4-26 20:24

奢华

望天小香椿 · 发表于 2015-5-13 11:53

围观

qumf · 发表于 2015-5-19 16:49

这个食材昂贵吧