请春水老师指点炸天妇罗的诀窍

捣糨糊的洪七公 · 发表于 2010-9-23 04:43

本帖最后由捣糨糊的洪七公于 2010-9-23 04:56 编辑

中秋晚餐在家的炸天妇罗，天妇罗粉里加了一个全蛋和两勺吉士粉、面糊调得够稀、还加了高度的泸州老窖，入油锅会洒出许多面珠来、可是食材上挂的面酥不能像你店里的那样起泡得漂亮，是什么原因请春水老师指点。补充：油是用的葵花籽油。

石上清泉 · 发表于 2010-9-23 08:54

这水平已经很不错了啊~~

一江春水 · 发表于 2010-9-23 10:04

本帖最后由一江春水于 2010-9-23 10:05 编辑

哈哈~七公：天妇罗炸的已是相当不错啦~多有食欲呀~

一江春水 · 发表于 2010-9-23 10:09

七公：天妇罗的面糊问题如下：

georgejin · 发表于 2010-9-23 10:18

哇噻，七公准备向日料进军了啊

loui · 发表于 2010-9-23 18:38

偷师中。。。。。

lytanster · 发表于 2010-9-23 18:50

俺连天妇罗是什么都不知道

小面瓜 · 发表于 2010-10-1 18:41

哦，这样啊，我也炸过，也是不好，明白了

大嘴歪歪 · 发表于 2010-10-17 18:15

只炸过花生米的路过

collatzer · 发表于 2010-10-21 15:20

用啤酒

[绝对原创] 请春水老师指点炸天妇罗的诀窍