咖喱鸡

loui · 发表于 2013-2-1 08:53

很少做咖喱，房子密封防冻，咖喱的味道很顽固，比较讨厌（印度人住过的房子华人是很少买的，原因就是有咖喱味）。

今天破例做一个咖喱鸡（也可以做咖喱牛肉等），材料如下：

辣椒粒，干辣椒，洋葱粒，薯仔粒，姜蓉，蒜蓉，桂花叶，咖喱粉，椰汁，盐，鸡肉。（全部取适量，材料可增减，各师各法）

先将配料下油锅炒香（略炒），加入适量清水和椰汁，煮开后收小火：