学做上海菜-----糖醋排骨

loui

dd33 发表于 2014-1-29 23:39
大叔好手艺……
上海较多见的是排骨改刀后上生粉浆一下，提高肉质鲜嫩，大火翻炒，酒，生抽（入味），老抽 ...

的确，上次做的收汁成糖浆，只是这次想多点汁，不够正宗鸟。

lxhprc

这个好。