《折腾个口味重的》の暗渡陈仓+再包馄饨

爱表的人啊 · 发表于 2012-11-5 14:42

楼主绝对不是一般的高手啊。。。求肉的做法，还有选哪块肉。。。这肉，大爱啊！

还有那馄饨包的。。。有点像国庆大阅兵！哈哈！

gf70shmh · 发表于 2012-11-5 15:21

爱表的人啊发表于 2012-11-5 14:42
楼主绝对不是一般的高手啊。。。求肉的做法，还有选哪块肉。。。这肉，大爱啊！

还有那馄饨包的 ...

无论是红烧、白烧、腌制，还是煲汤什么的，都是前蹄好，因为容易烂，鲜嫩。后蹄较前蹄肉紧，不容易煮烂。最简单的区分方法就是，后蹄弯曲且个小，而前蹄就是直的不弯。以上结论仅代表个人观点，不构成实际操作建议，据此烹制，风险自担。

loui · 发表于 2012-11-5 23:15

只听一片王婆之声不绝于耳，反正没尝没真相。。。。。。

望天小香椿 · 发表于 2012-11-6 12:36

看着就好吃，一看就是久经沙场的厨坛干将！

水绿妖妖 · 发表于 2012-11-6 12:51

要吃这个蹄子~~~~~~~~~~馋死人啦~~

gf70shmh · 发表于 2012-11-6 21:22

loui 发表于 2012-11-5 23:15
只听一片王婆之声不绝于耳，反正没尝没真相。。。。。。

有请校长亲临指导、批评，学生一定鞍前马后伺候着。

gf70shmh · 发表于 2012-11-6 21:34

望天小香椿发表于 2012-11-6 12:36
看着就好吃，一看就是久经沙场的厨坛干将！

已经很久很久不进厨房了，偶尔为之还老是手忙脚乱，正所谓一天不练功，自己知道；二天不练功，内行知道；三天不练功，地球人全知道。谢谢香椿鼓励，小生自觉还有好多不足之处，一定要继续保持谦虚谨慎、戒骄戒躁、潜心练习、开拓创新的优良传统，争夺厨艺道路上的新胜利。

gf70shmh · 发表于 2012-11-6 22:34

本帖最后由 gf70shmh 于 2012-11-6 23:22 编辑

水绿妖妖发表于 2012-11-6 12:51
要吃这个蹄子~~~~~~~~~~馋死人啦~~

聆听了妖斑的重要讲话和指导意见后，自觉得益匪浅、收获颇丰，为更好的吸收消化讲话精神，现汇报几点个人学习心得如下，还望多多批评、多多帮助。一是感谢妖斑慷慨解囊、仗义疏财，你的热情鼓励将是继续推动本人厨艺工作的源动力，自当敬业努力、力争新高。二是根据妖斑的最新讲话精神，在下真心私想着，有机会一定要请妖斑亲临品鉴，没机会也得创造机会，唯有如此，才能真切偷得妖斑珍馔厨艺，以求福祥。三是“打拳不练功到老一场空”，在下自觉才疏学浅，而准时美食美客版块恰恰藏龙卧虎之所在，尔等能够于此间教室学习、实习乃至旁听，亦是福分，定当倍加珍惜。四是学无止境，舌尖上的味蕾绽放也不是一朝一夕，需要的是要不断充电才能学到更多的精彩技艺。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索，还请妖斑一如既往的给予支持、关心、帮助……谢谢！再次感谢！！！